El sur de Chile ya no solo destaca por sus paisajes y gastronomía: ahora también lo hace por su café. En la reciente edición del prestigioso ranking “The South America’s 100 Best Coffee Shops”, 12 cafeterías chilenas fueron reconocidas entre las mejores del continente, 7 de ellas provenientes del sur del país, marcando un hito para la cultura cafetera nacional.
La ceremonia se realizó en el marco de la Expo Cafés de Colombia 2025, en Bogotá, instancia que reunió a referentes de la industria en Sudamérica. Entre más de 1.800 establecimientos evaluados, la región sur de Chile brilló con fuerza, consolidando su identidad en torno a la calidad, la innovación y la sustentabilidad en la preparación de café de especialidad.
El sur que tuesta y conquista
El café chileno, históricamente más consumidor que productor, ha venido desarrollando una cultura cafetera de alto estándar, impulsada por la profesionalización de sus baristas, la apertura de tostadurías locales y la puesta en valor de la experiencia en tienda. El sur de Chile, especialmente Puerto Varas, Puerto Montt, Castro, Punta Arenas y Villarrica, se ha transformado en una incubadora de proyectos innovadores que reinterpretan el café como un producto de encuentro, identidad y sostenibilidad.
Un podio histórico: Holaste! Specialty Coffee en el tercer lugar
El gran orgullo nacional vino desde Puerto Natales, donde Holaste! Specialty Coffee se ubicó en el tercer lugar del ranking sudamericano, superando a reconocidas cafeterías de países con tradición cafetera como Brasil y Argentina. Solo fue superada por Tropicalia Coffee (Bogotá, Colombia) y Kafi Wasi Café Tostaduría (Arequipa, Perú).
Ya en febrero de este año, Holaste! había sido destacada en el ranking mundial, alcanzando el puesto 60 entre las mejores cafeterías del planeta.
“Una cafetería cálida y acogedora, con una excelente y variada selección de tostados de diferentes orígenes”, fue parte de la reseña publicada en su momento.
Las 12 cafeterías chilenas en el Top 100 sudamericano
De norte a sur, esta es la lista de las cafeterías chilenas que fueron seleccionadas en el ranking 2025:
SUR DE CHILE
3. Holaste! Specialty Coffee – Puerto Natales
10. Eco Mapu Coffee – Villarrica
14. Wake Up Coffee Lab – Punta Arenas
26. Café Local – Villarrica
33. Café Micelio – Puerto Varas
50. Café Folks – Puerto Varas
57. Búho Nómada – Puerto Montt
99. Café Bauda – Castro
CENTRO Y OTRAS ZONAS
68. Primates Tostadores – Talca
77. Artemisa Coffee & Cocktail Bar – Las Condes
79. Eleganza Coffee Roaster – Melipeuco
88. Café Black Mamba – Providencia
¿Cómo se elabora este ranking?
El listado combina una votación popular internacional —abierta a consumidores de todo el mundo— con una evaluación técnica a cargo de un panel de expertos en café de especialidad, incluyendo baristas, tostadores, dueños de cafeterías y conocedores de la industria.
Los principales criterios considerados fueron:
- Calidad del café y la preparación
- Experiencia del barista y del cliente
- Innovación en la carta y los métodos de extracción
- Prácticas sustentables y gestión de residuos
Una industria que crece desde la Patagonia
El hecho de que más de la mitad de las cafeterías chilenas destacadas se ubiquen al sur del Biobío da cuenta de un fenómeno cultural y económico emergente. En estas regiones, el café se ha integrado a la vida diaria con propuestas que combinan territorialidad, diseño, conciencia ambiental y profesionalismo.
“El sur de Chile está demostrando que no es necesario cultivar café para producir experiencias cafeteras de clase mundial”, señaló uno de los curadores del ranking.
¿Y tú, ya visitaste alguna de estas cafeterías del sur?
Este reconocimiento no solo premia el esfuerzo de los emprendedores locales, sino que invita a quienes viajan por el sur de Chile a redescubrir sus ciudades a través del aroma y el sabor del buen café. Una taza que no solo despierta, sino que conecta con lo mejor de nuestra identidad local.
